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西医有种说法，叫“抗药性”，意思说，人体都对药物有抵抗能力，常用一种药物，往往份量要越用越大，药性要越来越强，才能收到成效。其实不但人体如此，所有生物，包括昆虫也是这样。
菜农对付害虫，杀虫药不但种类繁多，还需混合使用，才能有效。这也是因为昆虫的抗药性很强，生命周期很短，这一代抗药失败，往往下一代就行了。

现代忧郁症，很大部份是因“抗药性”而来的。如果一个人长期吞服兴奋剂、亢奋药，只要停止吞食，或者不加剂量，忧郁症就会浮现。这道理很简单，因为人体对亢奋药产生抵抗能力，需要更大的剂量，才能维持精神处于正常的状态。

您或许会奇怪：忧郁症病患都没长期吃亢奋药，怎么会惹来忧郁症？

这要看农场里，鸡和猪是怎么养出来的。
现代农场，为了更加有效和快速地培养鸡只，鸡是养在一个跟它体积一般大小的笼子里，要转身也很难。在这种环境下，鸡只情绪低落，往往不肯吃饲料。解决方法很简单，注射抗生素时加入亢奋剂就好了。
猪只的情况也一样，一个小棚往往就养了上百只的猪。猪的智慧很高，闹情绪的机率更高，所以药剂的用量更大。
除了亢奋剂（刺激食欲），也有定神剂（使畜牲行为温驯，不攻击同类）、长肉剂，这些残留的药物，因为高速饲养，高速上餐桌的关系，所以也都高速到了人的口腹之中。

我们撇开人类吃肉的必要性不谈，单论吃这些以药物饲养出来的畸形肉类，绝对可说：后祸无穷。

治疗这一类型的忧郁症也很简单，医生通常会开适量的亢奋剂，像养鸡养猪那样，把病人养着。只要患者定期吃药，也不必改变饮食方式，病情就能受到控制。只是这么一来，患者也就走入一条死胡同。大量的药物，最终只能促使人体机能衰竭，甚至引发肿瘤和癌症。

唯一的方法，就是尽量避免吃这些畸形的肉类。如果不幸患上了这种忧郁症，寻求排毒和疏解的方式。如果平时不常运动出汗，那就多多想法子出汗。改吃有机的鸡肉（你要钱还是要命？），真的买不起有机肉，那就放弃吃肉好了。

＊ 我母亲在乡下喜欢在市场买活生生的鸡，用玉米，糙米杂粮在后院喂养多时，才宰杀上桌。其肉质和口感，与药物饲养的，有天壤之别。
我儿子小时后，一吃鸡肉，当天夜里就严重咳嗽，然后扁桃体肿大，往往要闹一个星期，从服用普通抗生素，到最顶级的抗生素，没完没了。
可是他吃我母亲喂养过的鸡肉，却没有这些病状。可见现代药物农产肉，荼毒多深。

贝亮田 2010年1月12日

I haven’t been using these environment unfriendly styrofoam take-away container for a long while.
This photo taken from my work desk yesterday.

Notice the problem?
The size may looks the same from the top, the shape from the side profile actually make it “smaller”, and may contains less food!

So not only the hawker increase their food price, they also use these tricky take-away container to make me take less of their food.
Sad.
Another reason to bring my own recyclable container next time.

I have not eaten this dish before, and I have promised myself not to eat it by all means.
Go ahead, click this if you want to know why.

Don’t click if you still prefer to enjoy this dish – you’ve warned.

Learn about it at http://www.nofoiegras.org/

癌症是病？什么是病症？什么是病？
癌症是人的忠臣，不可以拖出去就斩。
治疗癌症，不如用简单的方法预防。
我们生活在一个资讯被扭曲的时代。
每天死于心脏病的人，比 911 死难者多，却没有媒体报告。
我们花大量金钱和资源，去研究如何治疗，却不理会如何防卫疾病。
喝牛奶最多的国家，骨质酥松症反而最多，为何？
医院越开越多，越盖越大，为什么排队挂号的人反而越来越多？
人的寿命加长了？统计学出了问题罢了。
十四岁孩童死于直肠癌，为什么？
花开得早，就谢得早：早熟的孩子好吗？
鱼肉比其他肉类更糟糕？

周泳杉给你答案。

如果你没有时间听四个小时的讲座，这里剪了十分钟出来，看了才决定要不要把其他的看完。
如果财富很重要，那就要确保你有命去享用。只是十分钟的投资，很值得啦。

十分钟预览 (5 Mb), 第一课 (237 Mb)，第二课 (272 Mb)

我去年八月到过金马仑一趟，逗留三天，前两天都下绵绵细雨，户外活动非常有限。
这次再上山，气象局预测也是天天下雨，所幸山上完全不是那么一回事。
早上的空气清爽冷冽，中午过后，烈阳高挂，照在皮肤上，炙痛难耐，只有一阵风吹过，还有一些寒意。到了夜里，又是另一番气象：我们住农村屋，没有暖气供应，村屋的设计也不能卸寒，睡到半夜，如入冰窖，尿急也不舍得离开被窝。
我们住的地方，海拔1650 米，靠近一个市聚（KEA Farm），买菜倒很方便。村屋周围种满各种有机蔬菜，农村的气息浓厚，给城里的孩子体会一下农家的环境，的是个好去处。

我们当夜到小镇上吃有机火锅，蔬菜类是很新鲜，鱼虾类就不敢恭维。我们点的多是蔬菜类，和少量鱼丸、菇类，吃得蛮过隐。

隔早进了蝴蝶园，一个小型的花园。虽说是蝴蝶园，蝴蝶的品种却不多。蛇虫杂物却不少。

走到尽头，有一条山径引向一间类似已经荒废的木屋（夜间拍鬼片可矣），那可是一间标本博物馆呢。

当然，里头的标本对乡下长大的孩子是见怪不怪了。

傍晚的夜市摊是蛮多东西的，只是看起来跟吉隆坡的很相近。
我们星期五傍晚在街上行走，觉得气候凉爽，次日多了很多游客（周末的关系），竟然有点闷热。

最后的一天，我们去茶园，有一个挂半空的咖啡厅，览望大片茶园，可以长人志气，宽人心胸。回路时想到另一个小型动物园，可惜还没走到，因为山路越来越窄，越走越是陡峭，只好放弃了。下山时还得跟上山的车子对卡，那条山径，一辆车也嫌窄，莫说两辆车上下了。

在山上的感觉蛮好的，我的无线宽频3G表现不错，比较往年，简直天壤之别。对那些想出走又走不开的人，至少上网还算容易。

我想我们明年会再来这地方一次。

[text written in iPhone]

Spotted this while we were having some soup in one of the organic restaurant at Subang Jaya.

从我们的祖先掌握火的应用开始，人类就离开了天然，走向文明和先进。

除了人之外，没有任何生物晓得利用火。它们没有饮用煮过的水，没有将生肉烤一烤才吃，只有人会，将火的应用发挥到了极至，我们称之为「文明」。

可是熟食是正确的吗？合乎自然吗？我们的祖先似乎没有考虑过这个问题。就好像我们也很少为千万年后的子孙设想一样。

有了火，等于有了文明。火煮水，水蒸汽推动涡轮发电；一个围绕着电力的文明出现了，电力对文明世界太重要了。可是火从那里来？一切能够烧起来的东西：煤、石油、森林，不一而足。这些东西要多长的时间才能再生？比我们燃烧它们的速度长太多了。燃烧一棵百年大树，只需要几天的时间。

我们过去两百年所耗去的天然资源，比两千年来的总和还要多。这意味着什么？

油尽灯枯。

我们肆无忌惮的开拓天然资源，却没有理会资源再生和循环的重要。过度的开拓造成能源的浪费，环境的污染，威胁生态的平衡，表面看来我们是进步了，我们达到前所未有的文明高峰，高耸的建筑物取代了一片片树林，疾驰的交通工具取代了驴牛马车，我们对大地强取豪夺，可是这些资源却是经过千万年的酝酿和囤积而来的，大地之母默默的奉献，我们却似不孝的子孙，将丰厚的遗产大把大把地挥霍，我们会有未来吗？我们的子孙还会有希望吗？

植物到了今天都还有天性，重大天灾或地震之前，花树会萎谢，飞禽走兽会先行走避，唯独人不会。因为人有智慧，有了自我判断的能力，只相信自己眼睛所见，耳朵所听，却不能接收到自然界里头的讯息，可谓失去了天性，跟自然断绝关系，拼命的走出森林，拼命的创作和发明违背天然的物事，反而蒙蔽了自己。

这一切到底是走向生命的更高形式，还是灭亡呢？

我们年轻的时候，拼经济，拼理想，很少理会自己的家人和健康；结果求仁得仁，一切到手了，却把健康和生命陪上了，无福消受，不奇怪吗？同样的，我们现在开起水喉是水，按下灯制是光，拿起筷子是饭，一切是那么的所以然，如果有人跟你说二十年内将会有国家因缺水而开战，你大概会骂他癫子；可是你只要往外走，没有水电粮的地方，往往就在车程不到一小时的范围之内。人类的文明绝对是脆弱的，为净水而战，大有可能。这跟二十年前如果有人跟你说，将会有国家因缺油而开战一样的不可思议，可是确已经发生了。

且不论大地的资源何时枯竭。在生态能源失衡的情况下，地球会自行“洗牌”。冰期就是洗牌的方式之一，那时人类的文明势将全军覆没，任何技术也无法挽救。
这可能就是列先知们所谓的世界末日吧；其实说是“人类末日”比较适合，因为将人类铲除之后，大地的生命反而得到延续。

我们对大地不敬，这是唯一的，必然的结果。

我们的考古学家发现不少无可解释的前文明物具，年份远早于人类所有文明的发展，这些可能就是上一回“洗牌”前的文明。或许不是属于人类的，但肯定是一个用火如神的前文明世界。如果说地球的形成，从开始到现在，浓缩成一个小时，那么人类的出现，不过是数秒之前的事。如此漫长的岁月里，多少个文明的掘起和覆灭，已经无可考究，而我们能否借前车之辙，避免重蹈覆辙呢？很可惜，有点迟了。
是这一切都是大地之母施舍的，当她要拿回时，一点也不会犹豫，一点也不会留情。
温室效应已经到了不能逆转的阶段，人类的「文明活动」对大地造成太大的负荷，我们只能想法子缓和大地的反嚼，剩下的，真的只能听天由命了。

我们常说「大地哺育我长大」，一切都是大地之母所给的，说得漂亮，歌颂得愉快，分毫不费，但是我们有没有珍惜大地所给于的一切呢？

我们常常说地球生病了，其实不然。我们不必为大地担忧，她会收拾人类留下的残局，慢慢的将大环境复始到适合动植物生存的状态。如果你相信物理所谓的能源是不会消失的这个原理，人类耗掉的能源，将会逆转回来，恢复到千百年前的平衡状态。只是这个过程一定不能有人类的参与，而且，人类也没有这个耐心去等待。

地球不会生病，不会死，她也不需要我们的关心。我们不必在乎她，我们要担心的，是我们自己。是我们生病了。

贝亮田 二零零九年，二月

（下一章：如何自救？－－起稿中）

Colleague of mine brought a pack of tea from Sri Lanka: Dilmah Tea.
If you pronounce it loudly in Hok Kian (福建) accent, it really sounds rude.

It is almost on par with the Google GBuy in Hok Kian (launched as “Google Checkout” – phew).